Η γλουτένη αποτελεί πλέον μέρος της καθημερινής μας ζωής, και αρκετές
φορές μοιάζει αδύνατο να προετοιμάσουμε ένα γεύμα που δεν την περιέχει.
Πάντως, οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη θα πρέπει να την
αποφεύγουν.
Η διατροφή δίχως γλουτένη πολύ συχνά περιλαμβάνει την αποφυγή των
σιτηρών, ιδιαίτερα των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτήν. Πάντως, η
δίαιτα δίχως γλουτένη δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αποφεύγετε εντελώς
τα σιτηρά.